1939 TAGLIATELLE VERDI DEL GIOVEDì GRASSO

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Voilà, Massaie! Eccovi risolto il problema per il menù del giovedì grasso, che in questo 2017 cade il 23 febbraio. 

La ricetta è del mio amato e onnipresente Amedeo Pettini, il capocuoco del Re e fervido collaboratore de La Cucina Italiana pre guerra. Il piatto è pazzescamente buono, ve lo giuro! Certo, fatto dalle manine dorate di Joelle (colei che prepara gran parte delle ricette in redazione) è un gioco da ragazzi, ma posso assicurarvi che se lo vorrete provare seguendo paro paro le indicazioni della versione contemporanea (sgrassata e attualizzata), non ve ne pentirete.

vi propino, come al solito, anche le fotine del numero originale del febbriao ’39. Enjoy!

 

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Febbraio 1939

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