Svegliatevi Massaie, è primavera! Liberiamoci dai pesanti cappotti, dai pensieri troppo cupi e dalle lunghe cotture ai fornelli.
Snelliamo corpo e mente, e per farlo, niente di meglio che preparare per pranzo o cena questa deliziosa insalatina d’uova e code di scampi alla Manon.
Manon come la protagonista di Manon Lescaut, famosa opera di quella buona forchetta di Giacomo Puccini, qui sotto in compagnia della moglie Elvira nella villa di Viareggio, inizio ‘900.
La locandina della prima rappresentazione della Manon Lescaut, avvenuta nel 1893 al Teatro Regio di Torino
La ricetta è presente nel numero di marzo de La Cucina Italiana del 1959 e del 2016 (rubrica Ieri e Oggi)
Cliccate sulla foto se volete leggere l’articolo senza occhiali da vicino…
Un grazie, come sempre, va a tutto lo staff del giornale:
Laura Forti che cura e corregge i miei tanti sbagli.
Jeolle Nederlants che cucina il piatto
Beatrice Prada che prepara la messinscena
Riccardo Lettieri che fa le foto come lui sa fare.
Ed ecco, per finire, alcune foto dal numero del 59.
La copertina pasquale.
Il menù pasquale con la ricetta delle Uova alla Manon
L’esecuzione delle ricette proposte per la tavola pasquale. In alto a destra, le uova alla Manon versione 1959.
