arrosto | Massaie Moderne

ARCHEOLOGIA CULINARIA, LA CUCINA ITALIANA, RICETTE D' ALTRI TEMPI, SECONDI PIATTI, Senza categoria12 Dicembre 2014

1929 VITELLO ALLA RINASCENTE – video –

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Auguri a La cucina italiana che compie oggi i suoi primi 85 anni! Per l’occasione, abbiamo realizzato anche un video (uno dei tanti che…

ARCHEOLOGIA CULINARIA, RICETTE D' ALTRI TEMPI, RIVISTA ITALIANA D'ARTE CULINARIA, SECONDI PIATTI7 Giugno 2014

1913 Spalla di vitello alla Cadorna

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Il centenario dell’inizio della Grande Guerra (luglio 1914) è lo spunto per testare la Spalla di vitello alla Cadorna, ricetta tratta dal periodico “Rivista italiana d’arte culinaria” del 1913. Un semplice e succulento arrosto di vitello accompagnato da verdure di stagione e da un pezzo di storia d’Italia da ricordare (a sommi capi, va da sé)