1931 UOVA FINTE PER DOLCE
“Aiutante offresi” era l’oggetto della mail che Tamara mi ha spedito qualche mese fa. Ciao Samanta, mi chiamo Tamara, 31 anni e abito a…
Read More“Aiutante offresi” era l’oggetto della mail che Tamara mi ha spedito qualche mese fa. Ciao Samanta, mi chiamo Tamara, 31 anni e abito a…
Read MoreSarà quest’aria di primavera che mi ha convinto a pubblicare oggi l’articolo di febbraio de La cucina italiana. Sarà che vorrei starmene lì, eremita…
Read MoreMie care Massaie, qui ci vuole un dolcetto per rinfrancarci con il mondo. Che corre troppo in fretta, per i miei gusti. Sto lavorando…
Read MorePrima di tutto, fatevi un tuffo fra i colori, le stoffe, i ninnoli, le statue e i cimeli del Vittoriale, cucina compresa, per farvi…
Read MoreAuguri a La cucina italiana che compie oggi i suoi primi 85 anni! Per l’occasione, abbiamo realizzato anche un video (uno dei tanti che…
Read MoreDeliziosi “Fuori d’opera” firmati Amedeo Pettini per il suo amico Alberto Cougnet, curatore del ricettario “L’arte cucinaria in Italia” del 1910. L’Amedeo, capocuoco del Re Vittorio Emanuele III e prolifico spacciatore di ricette per qualsivoglia editore di quel tempo, inventò questi deliziosi paninetti burrosi.
Read MoreAltro giro, altra corsa! Ci vediamo sabato prossimo alle 14.30 a Novara, per un’altra lezione di archeologia culinaria. L’occasione è ghiotta! Come potete vedere…
Read MoreUna ricetta del 1903 dal ricettario Fuoco Sacro di Ida Baccini, provata e assaggiata da Roberta Libero, massaia professionista. Come ho già detto in…
Read MoreUn piccolo passo per l’umanità, un grande passo per le Massaie moderne! Da questa settimana, saltuariamente, saremo ospiti a Crooners&Classics, il meraviglioso programma di…
Read MorePiù che una ricetta, un’istituzione! Parlo dell’insalata russa (che ha accompagnato molte occasioni goderecce della mia gioventù), preparata da Roberta Libero nella versione “primo ‘900“….
Read MoreRieccomi on the road. Prendo la metrò e alle 17 di venerdi prossimo si inizia un’altra oretta di archeologia culinaria, questa volta con le…
Read MoreUn altro appuntamento con l’archeologia culinaria delle Massaie moderne, nella personcina di Samanta Cornaviera, per le amiche Abalush. Nel luogo che più ci rappresenta,…
Read MoreCare Massaie, ecco a voi l’articolo di settembre della rubrica Ieri e Oggi da La cucina italiana. Mica pizza e fichi. Buoni, freschi, croccanti,…
Read MoreTroppe cose da fare e poco tempo per farle, ecco la verità. Vorrei provare, cucinare e postare tutti i giorni un piatto storico, una…
Read MoreUna ricetta che mi catapulta direttamente alle mie origini, ecco cos’è sto flano cadorino. (efx.:rumore sordo di tonfo) Non sono del 1913, non fate…
Read MoreDa LA CUCINA ITALIANA Pubblicazione di Massaie Moderne.
Read MoreC’è sempre un buon motivo per parlare di eroi del passato, dato il proliferare di mezze calzette dei nostri giorni. Dopo che anche il…
Read MoreL’articolo delle Massaie moderne nella rubrica “Ieri e oggi” de La cucina italiana di Giugno 2014. Uno degli aspetti più interessanti del nostro archivio storico,…
Read MoreIl centenario dell’inizio della Grande Guerra (luglio 1914) è lo spunto per testare la Spalla di vitello alla Cadorna, ricetta tratta dal periodico “Rivista italiana d’arte culinaria” del 1913. Un semplice e succulento arrosto di vitello accompagnato da verdure di stagione e da un pezzo di storia d’Italia da ricordare (a sommi capi, va da sé)
Read MorePettini I love iù… Lo adoro anche dopo aver assaggiato sti gnocchetti. Non vi sto di nuovo a spiegare cosa ha fatto l’Amedeo, l’ho scritto…
Read MoreCare Massaie, eccovi la ricetta pubblicata sul mensile La Cucina Italiana di marzo 2014. Abbiamo scelto un’appetitoso e bizzarro Pollo alla Maxim’s. Dal mese…
Read MoreMai avrei pensato di finire in tivvù, care Massaie! Al massimo, pensavo, potrei comparire per qualche fatto di cronaca nera dovuta al traffico illegale…
Read MoreGrosse novità, mie care Massaie! Leitv ha prodotto 20 video ricette di archeologia culinaria delle Massaie moderne! Ci abbiamo lavorato sodo. E’ stata la…
Read MoreAdoro le fotografie e i racconti di famiglia di Roberta Libero, massaia veneta, lavoratrice indefessa ed esperta cuciniera. Ancora una volta ha unito i ricordi…
Read MoreDAL NUMERO DI DICEMBRE 2013 DE LA CUCINA ITALIANA Sono passati 84 anni dal primo numero de La Cucina Italiana e dall’editoriale firmato…
Read More“L’EDUCAZIONE E’ IL PANE DELL’ANIMA” La torta di Mazzini è una delle prime ricette di “archeologia culinaria massaica da LCI” che testai, postata solo…
Read MoreDAL MENSILE LA CUCINA ITALIANA, GENNAIO 2014 L’ultimo numero de La cucina italiana edito dalla Società Anonima del fondatore Umberto Notari è datato luglio 1943,…
Read More“Stabiliti, come base di un pranzo, una buona minestra e un piatto di carne, rimane al terzo piatto o tramezzo il compito di offrire…
Read MoreMai un momento di noia, care massaie. Qui si cucina, si plasma, si spalma, si trancia, si inforna e si sforna. E si assaggia,…
Read MoreMassaie a merenda con Milanosecrets e Vergani Milano, 11 dicembre 2013 Prendi l’ultima azienda di panettoni rimasta in città. Un gruppo di amiche…
Read MoreTutte uguali, noi massaie! Tarantolate. La smania che ci pervade quando andiamo alla ricerca del gusto perduto è avviluppante come un polpo in amore . Di certo…
Read MoreSe siete atleti olimpici, maratonete, contadine o boscaioli, amatori professionisti o madri di svariati figli, allora è la ricetta giusta per la vostra colazione. Se,…
Read MoreUn tripudio di verdure, un’esplosione di gusto, un cumulo di pentole da lavare. La ricetta la potete trovate nel primo numero post guerra de…
Read MoreRicettina massaica del 1972, da La cucina italiana. Un azzardo, direte voi. Si, in effetti… Prima di raccontarvi di questa ricetta vediamo un po’…
Read MoreMassaie!, qua ci vuole una giornata di almeno 48 ore per riuscire a fare tutto quello che c’è da fare, fra lavoro ufficiale, famiglia,…
Read MoreUn’altra ricetta massaica da La cucina italiana del 1941, dal titolo curioso e invitante. Trattasi di uno sformato di baccalà con crostini al burro d’acciughe….
Read MoreL’articolo delle massaie sul numero di ottobre de La Cucina Italiana Tanto facili da preparare quanto belli da vedere, questi deliziosi Filetti di rombo “Enotria”, rinvenuti…
Read MoreUn piatto meraviglioso, grasso e saporito, da preparare per il pic-nic o come schiscetta per il lavoro (se siete muratori o minatori a cottimo)….
Read MoreMarmellata di popone mi fa ridere, suona buffo come Latte di ananasso o Stracciatella policlinico (una minestrina del ’43). Non c’è una regola precisa, i nomi di…
Read MoreChe emozione e che soddisfazione, mie care massaie! Dopo svariati decenni ritorna, su La Cucina Italiana (il giornale cartaceo), la Rubrica delle Massaie Moderne!…
Read MoreTempi d’economia, son questi, ed è dovere della massaia di non sprecar nulla di quanto può servire all’alimentazione umana. Qualunque ricetta, che, all’esperimento, si…
Read MoreIl Formaggio di patate è una schifezza! Lo dico subito così mi tolgo il peso e voi il dubbio. Bello da fotografare con tutta quella…
Read More“Bell’atto di civismo danno le nostre popolazioni raccolte nei Dopolavoro col dar mano alla produzione orticola nei terreni lasciati finora al solo godimento…
Read MoreLibiam libiamo, ne’ lieti calici, che la bellezza infiora; e la fuggevol fuggevol’ora s’inebrii a voluttà. Salute! Mi sembra doveroso iniziare con il celebre…
Read MoreAccidenti! Ho perso il giro! Avrei dovuto pubblicarla per la notte di Halloween, ma mi sono persa. Vi confesso che non è una ricorrenza…
Read More“In una recente riunione della Società Americana per il progresso delle scienze i dottori Flosdorf e Chambers hanno stupito l’assemblea con una curiosa esperienza….
Read MoreOgni massaia moderna che si rispetti per Natale e Capodanno non solo si occupa di acquistare e impacchettare i regali per tutti, di reperire…
Read MoreEhi, massaie, avete giusto giusto 5 ore a disposizione (eccerto..)? Figli da qualche amichetto, compagno/marito/fidanzato fuori per lavoro o alla partita, saturno in capricorno…
Read MoreUna delle ricette contenute nel primo numero de La Cucina Italiana del dicembre 1929. Poesia nel titolo e poesia nel piatto. E’ una delle…
Read MorePRIMA DI APRIRE QUESTO BLOG POSTAVO LE RICETTE SU FACEBOOK, ALLA PAGINA MASSAIE MODERNE ECCO IL LINK PER LA RICETTA: https://www.facebook.com/massaiemoderne/media_set?set=a.126694720797248.24249.100003701614453&type=3
Read MoreMassaica ricetta estiva tratta dal numero di agosto del 1933 da La cucina italiana. Trattasi di una minestra ssiutta davvero gustosa e fresca. Cipolle,…
Read MoreLCI 1930 – SPUMATA DI RABARBARO Ecco l’ennesima ricetta d’altri tempi. Questa ha una storia da raccontare: dopo il folgorante successo del primo concorso…
Read MoreRicetta tratta dal mensile La Cucina Italiana, agosto 1955. Senza star tanto lì a contarcela, questo altro non è altro che un bel salame…
Read MoreLUGLIO 1938, dal mensile La Cucina Italiana troviamo questa ricetta golosa e particolarmente curiosa. Fu un anno difficile per l’Italia , la situazione politica,…
Read MoreRieccoci! Altra curiosa ricetta massaica tratta da La Cucina Italiana, luglio 1940. La posta di Nina è la pagina che raccoglie, tra le altre,…
Read MoreRicetta del maggio 1934, direttamente dall’archivio de La Cucina Italiana. Polpa di pomodoro, uova, prosciutto, capperi e prezzemolo. il tutto passato in forno per…
Read MoreLCI 1934 Ricetta tratta da La Cucina Italiana di luglio del1934. Non è ancora il momento buono per le barbabietole fresche e così ho…
Read MoreForse è perchè ho fatto radio per un po’ di anni (e l’ultima si chiamava proprio radio Marconi, giuro!, parlavo di cibo…) e me…
Read MoreDa “La cucina italiana del 1930”
Read MoreCrema di ananas con mandorle e cioccolato.
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