1910 Cougnettini leguminosi di pomodoro

By

Deliziosi “Fuori d’opera” firmati Amedeo Pettini per il suo amico Alberto Cougnet, curatore del ricettario “L’arte cucinaria in Italia” del 1910. L’Amedeo, capocuoco del Re Vittorio Emanuele III e prolifico spacciatore di ricette per qualsivoglia editore di quel tempo, inventò questi deliziosi paninetti burrosi.

Read More

FOOD JOY a Mantova

By

Dal 3 al 7 settembre va in scena l’orami famoso festivàl dedicato al meglio della letteratura, L’evento off che si svolgerà in concomitanza, organizzato da Arianna Gandolfi ed Elisabetta Arcari (belle dentro e fuori), porta il nome di FOOD JOY: gioia, cibo, donne e libri.

Read More

1913 Spalla di vitello alla Cadorna

By

Il centenario dell’inizio della Grande Guerra (luglio 1914) è lo spunto per testare la Spalla di vitello alla Cadorna, ricetta tratta dal periodico “Rivista italiana d’arte culinaria” del 1913. Un semplice e succulento arrosto di vitello accompagnato da verdure di stagione e da un pezzo di storia d’Italia da ricordare (a sommi capi, va da sé)

Read More